Turvallisuus meijeriteollisuudessa

Maidossa esiintyvät Cronobacter spp -bakteerit ovat erityisen vaarallisia vastasyntyneille. Uusi EN ISO 22964:2017 -standardi kattaa myös Chronobacter spp -bakteerit. Merck on lanseerannut kronobakteeri-selektiivisen elatusaineliemen, joka auttaa asiakkaita täyttämään tämän uuden ISO-standardin vaatimukset. Merckillä on lisäksi EN 13805:2002 -standardoitu menetelmä, jolla voi havaita jäämäaineet maidosta. Maidon manipulointi on aiheuttanut maailmalla useita skandaaleja. Merck on kehittänyt HILIC-MS/MS-menetelmän typpipitoisten lisäaineiden havaitsemiseen elintarvikkeista.

• Chronobacter spp -bakteerien toteaminen elintarvikeketjussa
• Maidon melamiiniväärennökset
• Maidon jäämäaineiden toteaminen